Husholdning i vikingetiden

av Trine Theut

Vikingefamiliens hverdag - hver dag år efter år - går med at sørge for livets opretholdelse: at skaffe alle tag over hovedet, at få varme og at lave mad. Nogle årstider går det let med at skaffe føden; men det tager lang tid at tilberede den, og man må også vare fremsynet og samle ind, tørre og gemme hen til den lange vinter.

 

Lav din egen vikingemad!

Grød

Grundopskriften er pr. person 1 kop kærner og 2 kopper væske (vand og/eller mælk). Dog må man regne med at skulle tilsætte mere væske p.g.a. den store fordampning, når grøden koger over bål og uden låg. Alle valsede og knækkede kærner kan bruges, de groveste bør stå i blød natten over - ellers skal de koge umanerligt længe.

Kød- og fiskesuppe

Det er naturligvis ikke meningen, at alle de nævnte planter skal indgå i samme suppe. Hent inspiration i de mange bøger, der findes om spiselige vilde planter, og benyt, hvad der gror i nærheden. Vær altid helt sikker på, at I kender planterne, og tag kun spiselige planter med i kurven.

Fladbrød/skårbrød

[Lefse]Har man slagtet høne, kan man fint bruge blommer fra hønen i dejen. Brødene hedder skårbrød, fordi de bages på et potteskår; men har man en stor husholdning, kan de også bages på en jernrist, der er anbragt 10 - 15 cm over gløderne.


Varme, styrkende drikke

En liflig æbledrik

 

  • Vand
  • Æblestykker
  • Æbleblade
  • Honning
  1. En krukke fyldes med vand, små æblestykker (med skræl), samt æbleblade.
  2. Drikken står og simrer ved ilden; når den er på kogepunktet sødes med honning.
  3. Serveres meget varm.

Æblerne kan fint erstattes med pærer. Også bær smager herligt i denne drik - prøv bare at blande frugterne efter smag og behag.

Urtedrik

Der kan laves urtedrik på mange forskellige planter. Drikken fremstilles ved, at man kommer blade eller blomster i kogende vand, og lader det koge et par minutter.

Gode drikke fås på unge blade fra:

  • Brændenælder
  • Mynte
  • Hvidtjørn
  • Hindbær
  • Jordbær

Og på blomster fra:

  • Hyld
  • Lind
  • Røllike
  • Kamille

Husk: Vær sikker på, at de planter, I bruger, er spiselige!

 

Gjengitt, med forfatterens tillatelse,  fra boken I LÆRE SOM VIKING skrevet av Trine Theut. Illustrert af forfatteren. Utgitt 1994 av Trine Theut og OP-Forlag, Aps, Danmark  ISBN 87-7794-248-5

Mer om Mat

- 14. august 2004 -